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[美味私房菜] 炒魔芋豆腐

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season22
发表于 2013-2-18 03:04:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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201309260905503290.gif
主料：魔芋豆腐600克
调料：食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，小葱适量，植物油适量，水适量


炒魔芋豆腐的做法
1.将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末
2.入开水锅中焯一下去掉碱味
3.用清水冲洗干净
4.炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀
5.加入少许水或高汤大火烧开
6.魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味
7.锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可
豆瓣酱, 植物油, 豆腐, 开水, 清水

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